大连海参哪家好？鲜海参的蛋白质含量为14%-20%，脂肪为0.2%-0.3%,水为76%-85%。干海参也就是水发海参的涨发方法得当的话营养流失很小，所含蛋白质60%-75%，脂肪为0.9% -1.1% ，碳水化合物为0.15%。

干海参是由鲜活海参加工脱水而成，营养价值是没有差别的，那我们不禁开始疑问营养没差别到底哪个价值要高呢?鲜海参吸收率只有5%，干海参经过泡发营养更加容易被人体吸收。鲜活海参的体内含有大量的水分，当活海参经过加工处理，放入水中煮好之后，海参体内仍是含有很多水分的。

此时放入盐，就可以配合高温，使海参体壁紧缩，将体内所含的水分排除。水分析出之后，海参体积缩小组织收缩，再经过晾晒烘干，就制成了干海参。在无形中延长了海参的保存期。海参表面的盐分，能充分隔绝海参和空气直接接触，使得空气中的水分和细菌不容易进入到海参中，海参一不容易返潮，二不容易受霉菌感染，三不容易滋生细菌。

海参批发公司告诉你只要正确储存，就能放几年不变质。干海参一定要充分泡发，让海参重新吸收水分，从而使海参体壁变得柔软，也更加符合人们的饮食习惯。尊参堂海参加盟品牌供应大连海参。