大连海参批发就是把活海参煮熟后，撒盐直接晒干，这种老淡干海参外边带盐。纯淡干海参就是把带盐的海参晒八成干，然后把水烧开，把海参倒进锅里煮一分钟，再晒八成干，再煮一次，反复两次。简单的说，纯淡干海参就是从老淡干改变的，老淡干是第一道手续。海边投放海参苗，食物，水循环不需要人工干预，这种海参我们就叫浅海养殖海参。水质越好，自然觅食，自然水循环，生长时间越长，海参品质越好，营养价值越高，价格也越贵。

  大连海参厂家煮泡海参的水会变颜色，并不是因为海参染色掉色，而是海参表面本身的颜色剥落，就像煮胡萝卜的水是橙色，煮菠菜的水是绿色的原理是一样的。海参在泡发过程中水温没控制好。泡海参的水温度一定要低，zui高不能超过5℃，一旦温度过高，海参就容易出现化皮现象。还有就是发海参的过程沾上了油脂，这也是一定要避开的。野生海参通常生长在水深20米左右的海域。

  通过底足行动来寻找食物，所以底足长得短而粗壮;人工圈养的海参因为长期食用养殖人员投放的饵料，不需要过多移动，吸附力差，底足会变得细长。野生海参非常耐煮，煮制后的海参参体有弹性，刺透亮，肉质筋道，有咬头，口感好;圈养海参不耐煮，煮的时间稍长就发馕，肉质缺少韧性，口感不好。沉积的营养物质丰富;圈养的海参生长较快，肉质松软而不紧实，积累的营养也相对较少。