大连海参哪家好?长岛好的海参是在小钦岛和大钦岛一带，因为这两个岛是根本无法养殖和底播的，海沟很深，正常水深都在30米到40米，水流很快并且带来的养分也足，离大陆坐船需要3个多小时，岛上没有工业全年没有雾/霾，良好的自然条件造就了海参的品质。纯野生海参采用了原始的古法加工海参方式，精选8-9年以上参龄的长岛纯野生海参.

  海参上岸后，必须第/一时间加工，不添加任何的添加剂，从海参的形体尺寸上说，不同质量不同的尺寸：规格大的在50头左右，中等规格在80头左右;规格*小的在110头以上。 劣质参在加工时不低于2遍，有的可达5遍，而且每次都加入盐，破坏了海参的原有成分。不干的海参因为含有大量水分价格实际高出了很多而且容易变质。

  表面粗糙干燥，背面的吸盘干净清晰。而表面有白色结晶的是盐干海参，呈现不自然亮色，背面吸盘底部会粘在一起的为糖干海参。劣质海参因为掺入了其他物质掩盖了海参本身的海鲜味，没有什么味道。而好的淡干海参会有海腥味。通过对新鲜海参进行去内脏、清洗、沸煮、缩水、自然晾晒制成的海参产品。相对于传统的加工方法，野生淡干海参含盐量低，但是价格也相对较贵。