海参中所含的海参黏性多糖和皂甙可以提高机体巨噬细胞数量，起到杀灭癌细胞，提高机体免疫力的作用。而且，海参还是优质蛋白质，对于术后病人，蛋白质是伤口愈合绝好的原料，而对于肿瘤这些高耗能病人来讲，补充足够的蛋白质才能保证患者更好地接受后续治疗。只要不过敏，对于肿瘤和手术病人来讲，海参还是不错的蛋白质来源。

夏季海参的滋补效果也是很好的，一到夏天，一些人就常常有乏力、头晕目眩等症状，尤其是一些老年人和小孩，更加容易感觉到身体的不适，其根本原因就在于气虚体弱。而此时天干气燥，滋补过度确实可能导致上火。而海参性质温和又营养丰富，对于很多人尤其是体质孱弱的人来说具有来良好的调理作用和滋补功效。

大连海参厂家解读海参的食用误区

误区一、用醋来提味。为了追求味道，一些参友们会在做海参的时放醋，这可是个错误的方法，会在营养上大打折扣。我们海参如果和醋一起吃，不仅会让胶原蛋白的空间结构发生变化、蛋白质分子出现不同程度的凝集和紧缩，甚至会难以消化吸收。除了醋，我们还不能和酸性水果和个别中药一起食用。

误区二、海参进补时断时续。海参进补讲究适量和坚持，每天食用别超一只。若是参友们有空想起来才吃，效果可会差强人意。我们海参的大小和好坏没有必然联系，自己食用，大一点或小一点都可，食用海参的关键在于持续性，经济条件允许的情况下，小编建议参友们坚持常年进补。

从营养角度来说，水煮、清炖、凉拌的烹饪方式能保证海参中所含有的营养不易流失，而且味道鲜美，也容易操作，这些做法比较有利于海参自身营养的释放。可以做海参小米粥、海参鸡蛋羹、海参加蜂蜜、海参炖汤等。

常吃海参的人应该都知道，海参一年只产2季，因为海参适宜的生长温度介于15°-19°之间，超过或低于这个温度区间，海参就会夏眠或者冬眠。因此海参采捕季节只有两季，分别是春天4-5月份和秋天10-11月份。也就是我们常说的春参和秋参。