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怎么挑选优质的海参

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怎么挑选优质的海参

发布日期:2021-09-23 作者:来源网络 点击:

海参与人参、燕窝、鱼翅齐名,是世界八大珍品之一。海参广布于各大海洋群,是一种常见的海洋生物,据悉海参距今已有六亿多年的历史,还海里的海参品种多达上千种,而市面上可供食用的海参品种都有四十多种。虽然品种繁多,造成了消费者的购买困扰,但依然无法阻挡消费者的热情。


由于市面上的海参品种繁多,造成品质的良莠不齐,因此在购买海参时一定要仔细挑选,认证辨别不同品种之间的优劣。那么如何进行甄别呢?这里大连海参哪家好提供一点小建议,那就是学会“望闻问切”。一般海鲜市场上外表看起来光鲜亮丽的海鲜,一般都是人工加工处理过的,会存在很多添加剂的成分。


在挑选的时候,可以轻轻的敲打海参,若发出有响声,则一般为质量较优的天然产品。而从形状上来看,质量好的干海参比较饱满,刺挺直,个体轻小。从成色上来看,海参经水发后呈现玛瑙色,弹性高,口感软糯,没有异味。


常见的几类海参品种


1、刺参

刺参又名海鼠,其主要产区诶日本、朝鲜、俄罗斯以及我国的山东等地。刺参是典型的高蛋白、低脂肪的食物,具有很高的营养价值,在市场上销售火热。其外表主要表现为黄褐色或栗子黑色,体长约为20cm,且刺参最大的好处在于对糖尿病及癌症等具有很大的作用。


2、红参

红参顾名思义体表通常呈现为淡红色,红参一般生活在水深100米-300米左右的深水中,因此一般比普通刺参生长周期长1-2年。最主要是红参的肉质更为肥厚,刺多而细长,营养价值是已发现的海参中营养价值最高的。


3、黑参

黑参主要产于我国的西沙群岛和海南岛南部等海域。黑参的体色主要表现为黑褐色或深褐色,体长约为20~30cm,最明显的特征就是腹面管足小而密集,排列不规则,且管足末端为白色。


4、花刺参

花刺参主要分布在广东石匈洲岛、海南岛和西沙群岛等地,其特征表现为体色变化很大,有深黄色或黄灰色等,且均带有不同颜色的网纹或斑点。花刺参的肉质较为软嫩,因此也比较受到消费者喜欢。需要注意的是,花刺参在采捕后要及时进行加工避免腐烂。

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