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大连海参之间无显著差异

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大连海参之间无显著差异

发布日期:2020-08-19 作者: 点击:

大连海参在经常食用海参的消费者中,流传着“宁吃海参(底播海参)一头,不食养殖海参一斤”的说法,市面上海参(底播海参)的价格也高出养殖海参近1倍之多。造成价格差异的原因,除了海参(底播海参)产量少、生产成本高以外,消费者普遍认为海参(底播海参)营养价值远高于养殖海参,是另一个重要原因。


饵料生物组成等因素影响,不同海域、不同养殖模式(与养殖)海参的营养成分和功能成分存在一定差异,但某一种营养成分含量的高低并没有统一的规律。如研究表明某一海域底播海参的蛋白质、不饱和脂肪酸(EPA、DHA)含量优于池塘养殖海参。


但其需营养微量元素、海参多糖等成分的含量要逊于池塘养殖海参,且两种养殖模式的海参皂苷含量之间无显著差异。因此,建议消费者不要笼统的认为,海参的营养价值就一定高于养殖海参。


淡干海参在加工过程中不放盐或者仅放少量的盐,是通过对新鲜海参进行去内脏、清洗、沸煮、缩水、自然晾晒制成的海参产品。相对于传统的加工方法,淡干海参含盐量低,但是价格也相对较贵。大连海参哪家好


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