大连海参批发的器具必须是干净无油的。很多人在发海参的时候都很注意这一点，但也有不少人容易操作失误。海参中含有的自溶酶，可以作用于蛋白质，在遇到油的情况下会加速自身所含的蛋白质分解，导致海参泡发失败的同时也使营养大量流失。海参的吃法多种多样，注意不要和水果同时进食。

  因为海参含的是高胶原蛋白，无论是鲜活海参还是干海参的发制品，都不容易消化，所以建议儿童和老年人进食海参时，应该将海参发制的火候略大为好;鲜活海参不宜直接食用，因为鲜活海参含有大量的副溶血性孤菌，每早食一个，可蘸蜂蜜、白糖(糖尿病患者不建议使用该种食用方法)或酱油。

  口味较好;也可放入牛奶中送服，常年坚持有强身健体的功效。想达到保健效果的话，做法越简单越好，营养保存的就越完整，建议早晨空腹服用。早晨空腹的时候，将水发好的海参焯水或者用热水烫一下都可以，直接整个儿的海参蘸料蜂蜜、味鲜、鲍汁等吃下就可以了。

  这种吃法是有利于人体吸收其营养成分的。把发好的海参放入称有纯净水的密封袋子，机器设备，把袋子的空气抽空，放入适量的氮气，放入氮气的原因是可抑制海参膨胀，可在冰箱温度1-5摄氏度范围内冷藏，保质期可以达到6个月。

  一般保质期是10天左右。很多人都认为在将海参浸泡在盐水里面，会影响海参的营养和口感，其实不然。此方法不仅不会影响海参的营养和口感，还能增加海参的海鲜味，适合做海参烫。