大连海参哪家好？要在形态上为接近鲜活海参，开袋即可食用。基本保留了鲜海参的营养成分、形态，口感和风味，熬粥开袋即食方便食用也是即食海参的代名词，但是此工艺的海参必须放到冰箱冷冻里保存，因此不方便携带也是缺点。

  即食海参的加工工艺也是不太相同，大体分为两种：鲜活海参捕捞上岸后，马上进行去肠、清洗，然后下锅水煮，再进行高压熟化，直接冷冻储存。这种方法加工环节简单，全过程无任何添加成分，营养价值保留也较完整，吃起来口感爽滑、有弹性，有点淡淡的鲜腥味(海参独有的味道)。此工艺的原材料可是干海参 也可以是半干海参，整个过程其实就是原材料泡发之后的再储在这个过程中，只要没有其他涨发剂，水发之后的即食海参质量还是相当不错的，口感和鲜活加工即食基本无异。

  不添加任何着色剂和其他添加剂的即食海参，口感一般不会太劲道，如果海参非常Q弹，那也需要注意了 可能吃到添加(碱和矾)的海参了。其次仔细观察即食海参的参筋，没有经过染色的海参，筋是白色或者是乳白色的，这样的海参就是质量好的。加工流程是将鲜活海参去脏清洗后，在锅中按照一定的温度条件均匀加热至适宜的火候之后，再用海盐或放进饱和盐水中进行腌渍保存。