海参是天然的营养宝库，含高比例蛋白、丰富的维生素及微量元素和一些特殊的营养物质，营养成分的种类高达50多种，而且不容易上火，对于那些虚不受补的人来说是很好的营养品。

  对于优质海参的辨别，专家向我们支了两招：一是“看色”和“掂重”，拿宫品刺参来说，优质海参多为灰褐色或黑色，体表纹理清晰，相反，糖干等劣质海参，则颜色较过鲜艳，呈乌黑油亮色，且重量相对于普通海参偏重；二是品口感，优质海参口感偏硬，比较筋道，而劣质甚至假海参则口感较差，吃到嘴里软绵绵的。

  据统计，全世界有40种可食用海参。我国可食用海参占一半，达20种。其中刺参是主要进补品，主要产于我国的黄海、渤海海域。目前，刺参的生产基本采用人工养殖方式：围堰养殖、近海可升降式网箱养殖等是刺参的主要养殖方式。海参是一种高蛋白、低脂肪、不含胆固醇的食物，其肉质细嫩，易于消化，非常适合老年人、儿童及体质虚弱者食用。

  大连海参厂家价格的一次理性回归。如果这种趋势能够稳定、持续，那么，此将意味着未来海参滋补需要多掏腰包了。海参作为高端高效滋补品的地位将日益突出，这种稀缺的滋补资源有可能像当年冬虫夏草一样，价格快速翻倍。

  海参的销售价低于成本价显然是一种不健康的产业发展状况，这会导致大量养殖企业和养殖户赔钱退场，海参产量将随之大幅萎缩。此种效应传导下去，最终将导致海参价格报复式反弹，而许多业内人士认为，今年的行情就是海参价格反弹的一个开始。