大连海参很好的季节，是每年的农历霜降过后，也就是每年10月1左右，海参从睡眠期渐渐苏醒过来，开始出外觅食，这个时候，海参的肉质肥，是一年中打捞的更好季节，也是一年中进补海参的更好时期，价格相对较贵，一般在200元左右每斤。

  海参生活在波流静稳、无淡水流入、海藻茂盛的岩礁底，或大叶藻丛生的较硬的泥沙底。它的食料为小的动植物，如有孔虫、腹足类及挠足类、硅藻类等。对生活海域环境要求很高，若有污染，难以生存，且生长速度较慢，长大成年约需三年左右时间。

  海参的干度和海参营养没有必然的联系，一般讲购买干海参要挑选干度比较好的海参，不压分量，相对划算。不过也要根据具体情况具体分析，海参加工厂刚加工好的干海参，由于加工工艺、加工程序、周转期等综合原因，海参干度有时候相对不是特别干，但新出厂的海参肉质却更鲜美。

  大连海参哪家好？品相与海参的营养联系总体上说是不大的，但具体问题需具体分析。如果是淡干海参，品相漂亮的当然是质量好的，但品相有一点不完美的，比如海参的刺短且稀疏的、海参皮肤有一点邹皮的，都是属于正常现象，和营养完全没有联系。

  海参的大小和海参的好坏没有必要联系，如果自己家用，大一点或小一点，问题不大，关键在于持续性，长期进补。一般讲，大海参生长期长一些，营养积累的相对好一些。经济条件允许的话，吃大的也不错。如果送人的话，一般倾向于送比较大一些的海参，比较有档次，配上高档豪华礼盒，也更有面子。